KARPUZ PEYNİR KANEPE

1. Karpuzları istediğiniz kalınlıkta yuvarlak dilimleyin
2. Beyaz veya istediğiniz bir çeşit peyniri de istediğiniz kalınlıkta dilimleyin
3. İstediğiniz bir kurabiye kalıbıyla karpuzu ve peynirleri kesip üst üste koyarak bir nane yaprağıyla süsleyerek kanepenizi tamamlayabilirsiniz.


Resimdeki sıkışık bir vakitte ilk denemeydi, daha güzelini yapınca değiştireceğim :)


Afiyet olsun :)

HÜNKAR BEĞENDİ (Nes)

Malzemeler
1500 kg kuzu kuşbaşı
3 yemek kaşığı tereyağ
5 orta boy soğan
6 orta boy domates
1-2 diş sarımsak
2 defne yaprağı
Tuz
Karabiber
Beğendi için;
5 bostan patlıcan

Beşamel sos (2 su bardağı süt/2 kaşık un/2 kaşık tereyağ/Bir tutam tuz)

 2 su bardağı rende kaşar
Hazırlanışı

Beğendisi için: Patlıcanları ocağın üzerinde yüksek ateşte közleyelim. (Ben közlemek için teflon tava kullandım) kabuklarını soyup,suyunu iyice süzdürüp ince doğrayın. Beşamel sosu ölçüsüne göre hazırlayın. Beşamel sos yoğun kıvama gelince patlıcanları ve tuzu ilave edin.  İyice harmanlayın. Ocaktan alıp rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin ve karıştırıp erimesini sağlayın.

Tencereye etleri yerleştiriniz.Etler bıraktığı suyu çekene kadar kavurunuz. Ardından tereyağı, küçük kesilmiş soğanları ve sarımsağı ekleyin. 3 dakika daha kavurun. Rendelenmiş domatesleri,  baharatları, 2.5 bardak sıcak su ve en son tuzu ekleyerek, etler yumuşayana dek pişirin.

Servis tabağının ortasına patlıcan beğendiyi yerleştirip üzerine kuzu etini alın. Izgarada pişirilmiş domates, biber ve taze biberiye ile süsleyip servis yapın.

Not:
Patlıcan pürenize, beşamel sosu ilave ederseniz kıvamı yakalamanız daha kolay olacaktır.
Beşamel sosu; güvendiğiniz bir beşamel sos tarifine göre de hazırlayabilirsiniz.

Afiyet olsun..

GÜLLAÇ

Malzemeler:
1 paket güllaç yufkası (12 adet)
2 litre süt
4 su bardağı toz şeker
1 paket vanilin
Süsleme için;
File badem
File antep fıstığı
Hindistan Cevizi
Nar


Yapılışı:
Süt, şeker ve vanilyayı orta boy bir tencerede karıştırarak kaynatın,  ılınması için ateşten alarak bekletin. Belirlediğiniz yayvan kabın içersine(ben fırın tepsisi kullandım) 1. güllaç yaprağını parlak kısmı üstte kalacak şekilde yerleştirin. (kabınızın şekline göre yaprakları parçalara ayırarak koyabilirsiniz) Üzerine 1-2 kepçe ılınmış süt gezdirerek iyice ıslatın, bu şekilde 5-6 kat daha yaprak dizdikten sonra bolca file badem ve hindistan cevizi serpin. Bundan sonra tekrar üzerine diğer güllaç yapraklarını ilave ederek bu yapraklarıda sütle ıslatıp yumuşamalarını sağlayın. Soğuması için buzdolabına alarak bekletin. Eğer süt kaldıysa belli aralıklarla dolaptaki güllaca ilave edin. Soğuyan güllacın üstünü file antep badem ve nar taneleri ile süsleyerek, dilediğiniz şekilde dilimleyerek servis yapın.

Not: Her katta süt ile ıslatmayı unutmayın ve bastırmayı ihmal etmeyiniz.

Süsleme için  fındık, toz yeşil fıstık, ceviz ve kivi, çilek gibi mevsim meyeveleri de kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun..