KESTANELİ İÇ PİLAV

Malzemeler :

• 1 su bardağı pirinç
• 1 soğan (yemeklik doğranmış)
• 5-6 adet kestane
• 1 avuç dolmalık fıstık (15 dakika sıcak suda bekle
• 1 avuç kuş üzümü
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çorba kaşığı yeni bahar (dolma baharı)
• 2 çorba kaşığı toz şeker
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• 2 çorba kaşığı tereyağ
• 1 adet tavuk bulyon 
• 1,5 bardak kaynamış su (varsa tavuk suyu kullanmak daha iyi)
• Tuz

Yapılışı :

1. Kestanelerin üzerini (+) şeklinde çizip 20 dk suda bekletip, bol tuzlu suda 15 dakika (yumuşayana kadar) haşlayın, soyun

2. Pirinci iyice yıkayıp tuzlu sıcak suda en az 20 dk bekletin.

3. Üzümleri tel bir süzgeçte ovarak yıkayıp çöplerinin akmasını sağlayın ve sıcak suda 15 dakika kadar bekletin.

4. Tencereye sıvı yağı koyup soğanı kavurmaya başlayın, rengi dönerken fıstık ve üzümü ekleyin, pirinci iyice süzüp ekleyin, kestaneleri de küçük küçük doğrayıp hepsini beraber kavurun.

5. Tavuk bulyonu kaynamış suda eriterek pirinçlerin üzerine dökün ve hemen tuzunu ve baharatlarını da ekleyip tencerenin kapağını kapatın.

6. Pirinçler suyunu çektikten sonra kapağı açıp pilavı güzelce karıştırın, piştiğinden emin olduğunuzda üzerine tereyağını koyup ocağı kapatın ve tencerenin kapağının altına bir kağıt havlu koyarak pilavı 5 dk demlenmeye bırakın.

Afiyet olsun..