KARIŞIK EV PİZZASI

Malzemeler : (2 kişilik / yarım fırın tepsisi boyutu)

Hamuru için:

• 1/2 yaş maya
• 1/2 çay bardağı ılık süt
• 1/2 çay bardağı ılık su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 5 çorba kaşığı zeytinyağ
• 1 çorba kaşığı yoğurt
• 2 su bardağı un

İç malzemeler :

• Rendelenmiş taze kaşar
• Salam
• Sucuk
• Beyaz peynir
• Domates
• Kırmızı biber
• Yeşil zeytin

Sos için :

• 2 çorba kaşığı salça
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ
• 6 çorba kaşığı su
• 1 -2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı sirke
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker

Yapılışı :

1. Mayayı ılık su ile eritip bir 5 dakika bekletin.
2. Yoğurma kabınıza, maya, süt, tuz, toz şeker, zeytinyağ ve yoğurdu koyup karıştırıp, yavaş yavaş unu ekleyip güzelce yoğurun. Gerekirse biraz daha yağ ilave edebilirsiniz.
3. Hamuru en az yarım saat (ne kadar fazla olursa o kadar iyi olur) üzerini nemli bir bezle kapatıp dinlenmeye bırakın.
4. Sos için bir tavada yağı biraz eritip salçayı ekleyin, sarımsağın da kabuğunu soyup ortadan ikiye bölüp ekleyin, (tadını verdikten sonra en sonunda alacağız) ve biraz kavurduktan sonra, su, sirke, toz şeker ve tuzu ekleyip suyunu çekinceye kadar pişirin ve içindeki sarımsağı alıp soğumaya bırakın.
5. Tepsinize yağlı kağıt serip hamuru ellerinizle tepsiye uygun bir şekilde yayın, üzerine birkaç yerine çatal batırarak delik açın ve tamamına , kenarlarına çok taşırmadan salçalı sosu sürün. Üzerine kaşar peynirinden başlayarak dilediğiniz şekilde malzemeleri dizin.
6. 190 derece ısıtılmış fırında 22-25 dakika pişirip üzerine kekik ve toz kırmızı biber serperek servis yapın.

Afiyet olsun..

KESTANE KEBAP (FIRINDA)

Kestanelerin üzerine bıçakla (+) şeklinde bir çizik atın ve en az 45 dk suda bekletin.
Fırınınızın ızgara telinin üzerine yağlı kağıt serip suda beklettiğiniz kestaneleri dizin.
210 derece ısıtılmış fırında (altüst modunda) 25 - 30 dakika pişirin.

Afiyet olsun..

20 DAKİKADA TENCERE BÖREĞİ

Malzemeler :

• 3 yufka
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• İç malzeme olarak ben peynir ve sucuk kullandım, isteğinize bağlı..

Yapılışı :

1. Yumurta, süt ve sıvı yağı iyice karıştırarak harcı hazırlayın. Yapışmaz bir tencereyi fırçayla yağlayın.
2. 1 yufkayı kenarları dışarı sarkacak şekilde tencerenin dibine yayın.
3. 2. yufkayı harcın olduğu kaba elinizle kırpın, her tarafına harcın bulaşmasını sağlayıp bir çatalla süzerek alıp tenceredeki yufkanın üzerine yayın.
4. Üzerine peynirleri ve sucukları döşeyin
5. 3. yufkayı da 2. yufka gibi kırpıp harca bulayıp peynirlerin üzerine yayın.
6. Yufkanın dışarıda sarkan kısımlarını güzelce böreğin üstünü kapatacak şekilde kapatın.
7. Muhtemelen harcınız bitmiş olacaktır, harç kabında 2 çorba kaşığı sıvı yağ ile 1 çorba kaşığı sütü karıştırıp böreğin kapattığınız yerlerinin üzerine ve aralarına bir fırça yardımıyla sürün.
8. Tencerenin üzerine bir kağıt havlu koyup kapağını kapatıp orta ateşte 8-10 dakika pişirin, tersini çevirip bir de bu şekilde 8-10 dakika pişirin.

Çayı demleyip, bardakları hazırlayıncaya kadar gibi kısa bir sürede harika lezzetli bir börek oluyor, su böreği kıvamında ama su böreği gibi yağlı değil..

Afiyet olsun..

BİBERİYELİ PATATES

Malzemeler : (2 kişilik)

• 2 büyük boy patates
• 1 soğan
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 çorba kaşığı biberiye otu
• 1 çay kaşığı  kırmızı toz biber

Yapılışı :

1. Patateslerin kabuklarını soyup iri iri küpler halinde doğrayıp bol tuzlu suda haşlayın, süzün.
2. Soğanları yarım veya 1/4 halka halinde ince ince doğrayın, yapışmaz bir tencerede veya tavada pembeleşene kadar şekeri de ekleyip karamelize edin.
3. Soğanların rengi dönerken biberiyeyi ekleyin.
4. Soğanlar kavrulunca patatesi ve kırmızı toz biberi de ekleyip patatesleri ezmeden iyice tüm malzemelerin birbirlerine karışmasını sağlayın, 5 dakika çevirdikten sonra servis edebilirsiniz.

Özellikle ızgara balığın yanına çok yakışıyor.

Afiyet olsun..

ŞEKERPARE KURABİYESİ

Malzemeler :

• 250 gr un
• 125 gr tereyağ / margarin (eritmeyin, biraz yumuşamış olması yeterli)
• 2 dolu çorba kaşığı pudra şekeri
• 1 dolu çorba kaşığı irmik
• 1 yumurta + 1 yumurtanın sarısı
• 1 paket vanilya
• 1/2 paket kabartma tozu
• Antep fıstığı veya fındık
• 2 bardak su
• 2 bardak toz şeker
• 1/4 limon

Yapılışı :

1. İlk önce şerbeti hazırlayıp ılıtmak gerekiyor. Suyla toz şekeri karıştırıp içine kabuğuyla birlikte limonu atın ve kıvam alına kadar 10 dakika kaynatın. Soğumaya bırakın.
2. Şekerpareler için yoğurma kabınızda önce tek başına tereyağ veya margarini yoğurup iyice krema kıvamına getirin. Sonra, un, pudra şekeri, irmik, vanilya, kabartma tozunu ekleyip yağla beraber yoğurun ve yumurtayı ekleyip hamur toparlanana kadar yoğurun.
3. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip hamurgan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayıp hafif bastırın, üzerine yumurta sarısı sürüp çatalla hafif çizerek şekil verin ve ortalarına birer fıstık batırın.
4. 160 derece ısıtılmış fırında 30 dakika kızarıncaya kadar pişirin.
5. Fırından çıkar çıkmaz kurabiyeler sıcakken hızlıca bir borcama alıp üzerine şerbetini gezdirin.

Şekerpare tadında çok hafif şerbetli harika kurabiyeler oluyor.

Afiyet olsun..