SOĞANLI YEŞİL ZEYTİNLİ EKMEK (MAKİNADA)

Malzemeler:

• 1,5 bardak tam buğday unu + 1/2 bardak beyaz un
• 3/4 tatlı kaşığı instant kuru maya
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı bal
• 1/3 bardak süt, 2/3 bardak su
• 1 dolu çorba kaşığı tereyağı + 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• 2 adet orta boy kuru soğan (yarım ay şeklinde ince doğranmış)
• 1 kase çekirdekleri ayıklanmış ve doğranmış yeşil zeytin

Yapılışı

1- Soğanları yağda rengi dönene kadar kavurun.

2- Yağını süzüp bir kenara ayırın, ekmek için kullanacağız

3- Makinenin hazinesine önce suyu, sütü ve balı koyun. 

4- Unları suyun üstünü kapatacak şekilde ekleyin.

5- Unun üstüne bir köşeye tuzu, bir köşeye de soğandan süzülen yağı ekleyin.

6- Mayayı da unun ortasında bir çukur açarak serpin.

7- 500 gr, orta kızarıklık, ve uygun programı seçip makineyi çalıştırın. (Benimki Moulinex, 2 numaralı programı seçtim)

8- Bir 5-10 dakika sonra hamurun kıvamını kontrol edin, gerekiyorsa 1-2 kaşık un veya su ekleyin, hazinenin kenarına yapışmış malzemeler varsa silikon bir spatulayla tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.

9- Ek malzeme sinyaliyle birlikte soğanları ve zeytinleri ekleyin ve yine bir 5 dakika sonra gibi hamurun kıvamını kontrol edin, benim her 2 kontrolümde de 1-2 kaşık daha un eklemem gerekti.

10- Pişme tamamlandı sinyalinden sonra hazineden çıkartıp bir ızgara telinin üzerinde soğumaya bırakın.

Zeytinyağının içine biraz kekik biraz nar ekşisi atıp bu ekmeği bandırarak yemenizi öneririm :)

Afiyet olsun..

KÖFTELİ PATATES

Malzemeler :

• 500 gr dana kıyma (19 adet köfte çıktı)
• 1 büyük soğan (rendelenmiş)
• 2/3 bardak galeta unu
• 1/3 bardak süt
• Tuz, karabiber
• 2-3 büyük patates
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1-2 büyük domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 1,5 bardak kaynamış su
• 2 diş sarımsak

Yapılışı :

1- Köfte için kıyma, soğan, tuz, karabiber, galeta unu ve sütü güzelce yoğurun ve yuvarlak şekillendirip buzdolabında bekletin
2- Tencereye tereyağ ve sıvı yağı koyup kızdırın.
3- Patatesleri biraz kalınca (1 parmak kalınlığında) halka halka doğrayıp bir kağıt havlu ile kurulayarak, kızgın yağda, önlü arkalı tam pişirmeden kızartın.
4- Patatesleri yağlarından süzerek bir borcama düzgünce dizin, tavada kalan yağla bir fırça yardımıyla borcamı yağlayabilirsiniz.
5- Domatesleri halka halka doğrayın
6- Her patatesin üzerine bir köfte, köftenin üzerine de bir dilim domates yerleştirin.
7- Salçayı biraz tuz ve karabiber ekleyip kaynamış suda açın ve borcama sosu dökün.
8- Sarımsakları ortadan ikiye bölüp sosun içerisine atın.
9- 190 dereceye ısıtılmış fırında tüm malzemeler iyice pişene kadar (35-40 dk) pişirin.

Afiyet olsun..

YEŞİL SOĞANLI KIRMIZI BİBERLİ BULGUR PİLAVI

Malzemeler :

• 1 bardak bulgur
• 1 büyükçe kırmızı biber (küçük kare şeklinde doğranmış)
• 5 adet yeşil soğan (küçük küçük doğranmış)
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 2 bardak kaynar su
• Tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı :

1. Tencereye sıvı yağı koyup ısınınca soğanları biraz öldürün ve kırmızı biberleri de biraz yumuşatın.

2. Bulguru yıkayıp süzüp tencereye ekleyip biraz kavurun.

3. Kaynar suyu ekleyip hafif karıştırın ve biraz tuz ve kırmızı toz biberi serpip tencerenin kapağını kapatarak pişmeye bırakın.

4. Pişince üzerine biraz tereyağ koyup karıştırın ve ocağı kapatıp 5 - 10 dakika demlenmeye bırakın.

Afiyet olsun

PASTACI KREMASI

Malzemeler :

• 2 cup (450 ml) süt
• 1 paket toz vanilya (varsa vanilya çubuğu daha iyi olur) 
• 3 yumurta sarısı
• 1/4 cup (50 gr) toz şeker
• 2 çorba kaşığı (20 gr) un
• 2 çorba kaşığı (20 gr) mısır nişastası
• İsterseniz 2-3 damla muz aroması veya 2 kaşık portakal veya limon kabuğu rende 

Yapılışı :

1. Bir tencereye sütü koyup kaynamaya bırakın. Tam kaynamaya başlarken altını kapatıp toz vanilyayı ekleyin. Çubuk vanilya kullanıyorsanız bıçakla ortadan yarıp baştan sütün içine bırakın. 

2. Isıya dayanıklı büyükçe bir cam kasede yumurta sarıları ve şekeri iyice çırpın. Unu ve mısır nişastasını da eleyerek ekleyin ve pürüzsüz bir karışım olana kadar çırpın.

3. Sıcak sütü sürekli çırparak kasedeki karışıma ekleyin. (Çubuk vanilya kullandıysanız sütü eklerken çubuğu içinden alıp, çekirdeklerini bir bıçakla sıyırarak karışıma ekleyin). Aroma kullanacaksanız onu da ekleyin.
4. Karışımı tekrar bir sos tenceresine alıp ocağa alın orta ateşte sürekli karıştırmaya devam ederek kıvam alana kadar pişirin.
5. Kıvamı krema haline geldiğinde ocağı kapatıp kremayı tekrar cam kaba alıp mikserle çırpın ve kremaya değecek üzerine bir streç film sararak soğumaya bırakın.

Not: Kremayı kullanacağınız yere göre daha katı olmasını isterseniz sütü 50-100ml azaltabilirsiniz veya biraz daha yumuşak bir krema isterseniz 50-100ml süt ekleyebilirsiniz. Ancak bu ölçü tam kıvamında oluyor.

Afiyet olsun..

ZEYTİNYAĞLI BULGURLU KABAK

Malzemeler :

• 2 kabak
• 1 havuç
• 1 orta boy patates
• 1/2 çay bardağı bulgur
• 1 soğan
• 1 sarımsak
• 2 domates
• Sıcak su
• 4 çay kaşığı toz şeker
• Tuz
• 4 çorba kaşığı zeytinyağ
• Dereotu
• Kuru nane
• 2 çorba kaşığı nar ekşisi

Yapılışı :

1. Kabak, havuç ve patatesi uzunlamasına biraz irice, domates, soğan ve sarımsakları da küçük küçük doğrayın.
2. Bir tencerede yağı biraz ısıtıp soğanı kavurun, havuçları ve bulguru ekleyip biraz da kavurun ve biraz sıcak su ekleyip tencerenin kapağını kapatıp 3-5 dakika havuçların ve bulgurun yumuşamasını sağlayın.
3. Kabak, patates, domates ve sarımsağı ekleyip biraz çevirdikten sonra üzerini biraz geçecek kadar su ekleyip tuz ve şekeri serpip tüm sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
4. Pişince altını kapatıp üzerine nar ekşisi gezdirip, bol kuru nane serpin ve soğuyunca ince kıyılmış dereotuyla servis yapın.

Afiyet olsun..