KARAMELLİ MİLFÖY ÇITIRLI MUHALLEBİ

Malzemeler : (8 kişilik)

Muhallebi için :

• 1 litre süt
• 6 dolu çorba kaşığı toz şeker
• 4 çorba kaşığı mısır nişastası
• 1 yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 çorba kaşığı tereyağ
• 1 paket krema (200 ml)

Karamel için :

• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı esmer şeker
• 1/2 su bardağı krema
• 1 yemek kaşığı su
• 1 tatlı kaşığı tereyağ

Üzeri için 2 yaprak milföy (biraz yumuşamış)

Yapılışı :

1. Muhallebi için vanilya, krema ve tereyağ hariç, diğer malzemeleri bir tencereye koyup, iyice karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin.

2. Kaynayınca kremayı ekleyip yeniden kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirin.

3. Kıvamı geldiğinde tereyağ ve vanilyayı ekleyip güzelce karıştırın ve ocağı kapatın.

4. Muhallebiyi servis yapacağınız kaselere paylaştırıp buzdolabına alın.

5. Milföyleri yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizip, önceden ısıtılmış 210 derece fırında 15 dakika pişirin. Soğuyunca küçük küçük elinizle didikleyin veya bıçakla parçalayın.

6. Karamel için şekerleri eritin, eriyince kremayı ve suyu ekleyin, biraz topak olabilir, hiç korkmayın ocağın üzerinde biraz daha karıştırarak ısıtın 3-5 dakikada homojen bir karışım olacak, tereyağını da ekleyip karıştırın ve karameli de soğutun. Buzdolabında soğutursanız sertleşir yeniden ısıtıp açmanız gerekir.

7. Servis için muhallebilerin üzerine 1-2 kaşık karamel sosu gezdirip, üzerine de ufaladığınız milföyleri serpiştirin.

Afiyet olsun..

PORTAKALLI VE BADEMLİ BROWNIE

Malzemeler :

Kek için :* 2 paket (80 gr x2) Eti Portakallı Bademli Bitter Çikolata
* 100 gr iri doğranmış kabuksuz badem
* 135 gr tereyağı (yumuşamış)
* 135 gr pudra şeker
* 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
* 4 yumurta
* 6 yemek kaşığı toz badem
* 40 gr un
* 1 tutam tuz
* 10 ml portakal likörü (isteğe bağlı)
* 1 paket vanilya
* 1/2 minik şişe Dr Oetker Butter/Vanille aromaSos için :
* 100 gr yoğun bitter çikolata 
* 120 ml krema 
* 1 tatlı kaşığı bal 
* 1 yemek kaşığı toz şeker 
* 15 gr tereyağı


Yapılışı :
1. Yumurtaların akları ile sarılarını ayırın.
2. Akları bir tutam tuz ile kar haline gelinceye kadar çırpın.
3. Çikolatayı benmaride eritin.
4. Tereyağı, şeker ve portakal kabuğunu çukur bir kapta çırpıp, üzerine, çırpmaya devam ederek, teker teker yumurta sarılarını ekleyin.
5. Erimiş çikolatayı da ekleyip iyice karıştırın.
6. Toz badem ile unu ve vanilyayı harmanlayıp çikolatalı karışıma ekleyin.
7. Kullanacaksanız portakal likörünü ve aromayı ekleyin.
8. Yumurta akını da ekleyerek tahta veya silikon bir kaşıkla söndürmeden karıştırın.
9. En son da bademleri de ekleyip karıştırdıktan sonra, karışımı 20x20 boyutunda, yağlı kağıt serili fırın kabına boşaltın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişirin.
10 . Sos için, krema, bal ve şekeri tencerede karıştırıp ısıtın. Çikolatayı ve tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın.

Servis yaparken brownileri kare kare dilimleyip, üzerine sostan dökün. Brownileri daha sonradan mikro dalgada hafif ısıtıp servis yaparsanız da çok lezzetli oluyor.

Afiyet olsun..

PRATİK ÇİLEKLİ MİLFÖY PASTA

Malzemeler :

• 5 yaprak milföy
• 1 büyük kase çilek
• 2 paket Dr Oetker hazır dolgu kreması (ben kakaolu olandan kullandım ama sade olan da güzel olur)
• Soğuk süt
• Pudra şekeri

Yapılışı :

1. Milföy hamurlarını buzluktan çıkarın, biraz yumuşamalarını bekleyip ortadan 2'ye kesin.

2. Fırın tepsinize yağlı kağıt serip milföyleri dizin, 210 derece önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin ve soğumalarını bekleyin.

3. Çilekleri halka halka doğrayıp biraz pudra şekeri ile karıştırın.

4. Dolgu kremasını üzerinde yazan tariften 50 ml eksik sütle çırparak hazırlayın.

5. Bir bıçakla pişmiş ve soğumuş milföyleri nazikçe boylamasına 3 kata ayırmaya çalışın. Bazılarını ayırmak zor oluyor, onları da 2 katta bırakabilirsiniz.

6. Kat aralarına krema sürüp çilekleri dizin.

7. Buzdolabında soğuttuktan üzerine bol pudra şekeri serperek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun..

FIRINDA LABNELİ PATATES

Malzemeler : (2 kişilik)

• 2 patates
• 1 küçük paket Pınar Labne
• 1 kaşık sıvı yağ
• 1- 2 kaşık sarımsak tozu
• 1 avuç taze kaşar rende

Yapılışı :

1. Patateslerin kabuklarını soyup halka halka ince ince doğrayın. Mandolin rendeniz varsa daha kolay olur.

2. Fırın kabınızı yağlayın. 

3. Aralarda boşluk kalmayacak şekilde bir kat patates dizip üzerine sarımsak tozu serpip labne peynirinden sürüp, malzemeler bitinceye kadar bu şekilde kat kat dizin.

4. 200 dereve ısıtılmış fırında üzerine bir yağlı kağıt ile kapatarak 30 dakika pişirin, çıkarıp kaşar rendeyi serpip kaşar eriyip kızarana kadar bir 10-15 dakika daha pişirin.

5. Et, tavuk, balık yemeklerinizin yanında lezzetli bir garnitür olarak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun..

DİL PEYNİRİ SÜPÜRGE

Malzemeler :

• Dil peyniri
• Çubuk kraker
• Dereotu / Maydanoz ve sapları

Yapılışı :

1. Dil peynirlerini enine ortadan 2'ye bölüp, uçlarını yarıya kadar resimdeki gibi bıçakla birkaç parçaya kesin.

2. Üst kısmından çubuk krakerleri kesik yere değene kadar saplayın.

3. Yeşillikler ve sapları ile süsleyin.

Afiyet olsun..

ÇİLEKLİ KUP

Malzemeler :

• Çilek
• Carte D'Or Limon Karadut Vanilya dondurma
• Hazır çikolata sos (Dr Oetker)
• Toz Antep fıstık
• Çilekler tatlı değilse biraz pudra şekeri

Yapılışı :

1. Çilekleri halka halka doğrayıp, gerekiyorsa biraz pudra şekeriyle karıştırıp tatlandırın.

2. Uzun ve biraz geniş bir kokteyl bardağına önce bir kat çilek, üzerine vanilya dondurma, yine bir kat çilek üzerine limonlu dondurma ve bir kat çilek üzerine karadut dondurma şeklinde doldurun.

3. En üste çikolata sosu döküp, Antep fıstığı ile süsleyin.

Afiyet olsun..