KREMALI ISPANAKLI BÖREK

Malzemeler :

• 3 yufka
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 2 çay bardağı süt
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ
• 1/2 çay bardağı erimiş tereyağ
• 2 yumurta
• 250 gr donmuş ıspanak
• 1 kuru soğan
• 100 ml krema
• 1 kase ufalanmış beyaz peynir veya tel peynir
• Susam, muskat, tuz

Yapılışı :

1. Böreğin içi için soğanı biraz sıvı yağla kavurup, ıspanağı ekleyip kavurun, en son noktada kremayı ekleyip 2-3 dakika pişirin (kremayı çeksin yeter çok pişirmeyin) ve üzerine biraz tuz ve muskat rendesi serpin. Harcın sulanmasını istemiyorsanız üzerine bir avuç irmik serpebilirsiniz. Soğuyunca peynirle karıştırın.
2. Sos için sıvı malzemeleri güzelce karıştırın.
3. Bir borcamı yağlayıp altına yağlı kağıt serin ve sonrası bildiğiniz tepsi böreği.. en önemlisi sosu yufkalara bol bol sürün, üzerine susam veya çörekotu serpin.
4. 190 derece ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin.

Afiyet olsun..

DOMATES ÇORBASI (Ayşe)

Malzemeler : (2 kişilik)

• 6 yumuşak domates
• 1 çorba kaşığı un
• 1 küçük paket domates püresi
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı süt
• Rendelenmiş kaşar
• 3 dilim tost ekmeği
• Tuz
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ

Yapılışı :

1. Domateslerin kabuklarını soyup, domates püresi ve 1 kaşık un ile birlikte rondoda güzelce çekin.
2. Tencerede yağı ısıtıp bu karışımı ve biraz tuz ekleyin kaynayana kadar karıştırın.
3. Kaynayıp domatesin kokusu çıkınca sütü ve suyu ekleyin, bir 10 dakika kadar pişirin. İstediğiniz kıvamda olması için gerekiyorsa biraz daha su veya süt ekleyebilirsiniz. 
4. Tost ekmeklerini kızartın biraz kuruyup sertleşmesini bekleyin, küçük küpler halinde kesip, yapışmaz bir tavaya biraz sıvı yağ koyup ısıtın, yağ iyice kızınca içine ekmekleri atın 3-4 dakika kızartıp tavadan alın.
5. Çorbayı üzerine bu kıtır ekmekle, biraz kaşar rendesiyle ve biraz kuru fesleğen serperek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun..

GÜVEÇTE İSPİR KURUFASULYESİ

Malzemeler :

• 1 su bardağı İspir fasulyesi (1 gece önceden temiz suda bol tuzla ıslatılmış)
• 250-300 gr kuşbaşı et
• 1 büyük soğan (küçük doğranmış)
• 1-2 yeşil biber (halka halka doğranmış)
• 1 büyük domates (rendelenmiş veya çok küçük doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
• Kaynamış su

Yapılışı :

1. Fasulyeleri yarı çiğ kalacak şekilde tuzlu suda haşlayın. Haşlanırken üzerinde oluşan köpüğü mümkün olduğunca başında durarak bir kaşıkla alın.
2. Tencereye tereyağ ve sıvıyağı koyup soğanları kavurun, eti ekleyin.
3. Etin rengi dönerken biber ve domatesi ekleyin bir 3-4 dakika bu şekilde kavurun.
4. Salçaları da iyice karışırıp 10 dakika kadar tencerenin kapağını kapatıp tüm malzemelerin iyice özdeşleşmesini sağlayın.
5. Fasulyeleri ve fasulyelerin üzerini geçecek kadar kaynamış suyu da ekleyip, dilediğiniz miktarda tuz ve karabiber serpin. 
6. Tencerenin ağzı kapalı şekilde yaklaşık 40 dakika kadar (fasulyenin önceden ne kadar haşlandığına ve cinsine bağlı olarak) fasulyeler  yumuşayıncaya kadar arada sırada karıştırarak pişirin. Bir taşım daha pişmeli dediğiniz noktada ateşi kapatın.
7. Yemeği dilediğiniz boyutta güveç kaplara alın, üzerine kırmızı toz biber serpip ve alt-üst modunda 200 dereceye ayarladığınız fırında 10 dakika kadar pişirin.

Afiyet olsun 

LİMONLU İNCİRLİ KEK

Malzemeler :

• 100 gr tereyağ
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 3 yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 su bardağından 1 parmak eksik süt
• 1/4 limonun suyu
• 1 limon kabuğu rendesi
• 10 adet tane incir reçeli veya incir şekerlemesi
• 2 su bardağı un

Yapılışı :

1.   Sütün içine limonu sıkın. (ilk bunu yapıp diğer hazırlıkları yapana kadar bir 10-15 dk beklesin, kekin kıvamının ve lezzetinin püf noktası bu bence, yabancıların buttermilk dediği şeyi yapmış oluyorsun.)

2.   Fırını 175 dereceye ayarlayın ve açın. Kek kalıbını margarin veya tereyağ ile yağlayın.

3.   Un, vanilya, kabartma tozu, tarçın ve tuzu eleyin,  karıştırın.

4.   Çırpma kabına oda sıcaklığında yumuşamış yağı bıçakla parçalara bölün (ben mikrodalganın en düşük ayarında 2 dk ısıtıp yumuşattım), üzerine toz şekeri ve yumurtaları ekleyin ve iyice karışıncaya kadar 5 dakika çırpın.

5.   Yumurtalar karıştığında, limon kabuğunu rendeleyip, süt-limon karışımını (buttermilk) ekleyin, çırparken unlu karışımı ilave edin ve pürüzsüz bir karışım elde edinceye kadar çırpın.

6.   İncirleri küçük küçük doğrayıp bir kapta unlayın ve tahta bir kaşıkla kek hamuruna karıştırın.

7.  Önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar (45 dakika kadar) pişirin.

Afiyet olsun..

DAMLA SAKIZLI MEYVELİ TİRAMİSU

Malzemeler :

• 1 paket damla sakızlı muhallebi
• 1 paket kedi dili bisküvi
• 1 küçük paket istediğiniz çeşit meyve suyu (ben karışık olandan kullandım)
• Süslemek için istediğiniz meyve

Yapılışı :

1. Damla sakızlı muhallebiyi ister kendiniz, ister hazır paket alarak üzerinde yazdığı şekilde hazırlayın.
2. Tek kişilik kupların veya büyük bir borcamın en altına kedi dili bisküvilerin her 2 tarafını da 1'er saniye meyve suyunda ıslatarak döşeyin.
3. Üzerine muhallebinin yarısını döküp, muhallebinin üzerine tekrar kedi dili bisküvileri aynı şekilde döşeyin.
4. En üste kalan muhallebiyi döküp, soğuduğunda dilediğiniz bir meyve ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.. 

PATLICAN SALATASI (AYŞE)

Malzemeler :

• 2 bostan patlıcan
• 2 büyük domates (mümkünse tarla domatesi çok lezzetli oluyor)
• 4-5 sivri biber veya köy biberi
• Nar ekşisi
• Zeytinyağ
• Tuz
• Taze nane

Yapılışı :

1. Patlıcanları tercih ettiğiniz şekilde közleyip, bıçakla çok ince olmayacak şekilde kıyın.

2. Domatesleri kuşbaşı doğrayın.

3. Biberleri halka halka doğrayın.

4. Patlıcan, domates, biberi iyice karıştırıp üzerine zevkinize göre tuz, nar ekşisi ve zeytinyağı ekleyin.

5. İnce kıyılmış taze nane ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

CARTE D'OR KAZANDİBi

Pişirmesi çok pratik, puding gibi.
Yakmaya gerek kalmadan, paketin içerisinden çıkan bir toz karışımını tatlının üzerine serpip beklettiğinizde yanık şeker görüntüsü ve tadı oluşuyor.
Yayvanca bir kaba dökerseniz kesip rulo yapması da fotoğrafta görüldüğü gibi basit, yapışmıyor, dağılmıyor.

DR OETKER HAVUÇLU KEK

Havuç rendelemekle uğraşmak istemeyenler için çok pratik.
Lezzeti güzel.