ETLİ KURUFASULYE

Malzemeler 1 su bardağı Kuru fasulye
1 adet Soğan
150 gr. parça et
2 yemek kaşığı tereyağ
1/2 yemek kaşığı domates salçası
1/2 yemek kaşığı biber salçası
1 adet domates
1 diş Sarımsak
3 adet sivri biber
Tuz
Kırmızı Pulbiber

Yapılışı   Kurufasulyeler ayıklanır, yıkanır,bol su ilavesiyle yarı pişmiş olarak haşlanır.Suyu süzülür. Bir tencereye et yıkanıp konur. Suyu çekene kadar kavrulur. Suyunu çeken ete soğan ve yağ ilave edilerek hafif kavrulur. Salçalar ilave edilir, karıştırılır.  2 su bardağı kadar su konup bir,iki taşım kaynatılır. Haşlanmış kuru fasulyeler, ortadan bölünmüş sarımsak, küçük doğranmış domates ve sivribiberler ete ilave edilir. Üzerini bir parmak geçecek kadar su konulur 30-40dakika orta ateşte pişirilir.(Düdüklü Tencerede pişirecekseniz bu süre daha da kısalacaktır.) Ateşten alınmadan 10 dakika evvel tuzu ve baharatı eklenir.


Afiyet olsun..

Not:

• Kuru sebzeler pişirilmeden bir gece önce bol suda ıslatılırsa pişmesi daha çabuk olur.
• Fasulyelerin su çekme oranı değiştiği için pişirme sırasında suyu yetersiz kalırsa sıcak su ekleyebilirsiniz. 

SÜZME SEBZE ÇORBASI

Malzemeler
2 patates

1 havuç

1 kabak

1 kereviz

1.5 çorba kaşığı tereyağ

2 soğan

2 çorba kaşığı un

7-8 su bardağı et suyu (veya bulyon ilaveli su)

2-3 dilim ekmek

Tuz, pulbiber

Yapılışı:

Patates, havuç, kereviz, kabak ve soğanları temizleyip iri küpler halinde doğrayın. Yağı tencerede eritin. Soğanı ekleyip pembeleştirin. Sebzeleri ilave edip 5 dakika kavurun. Unu ekleyip sararıncaya kadar kavurmaya devam edin. Tuz ve et suyunu ilave edip 30 dakika kadar pişirin. Çorbayı süzgeçten geçirin ya da blenderle ezin. Ekmekleri küp şeklinde doğrayıp teflon tavada veya fırında kızartın. Çorbayı kaselere alıp kızarmış ekmek ve pulbiber eşliğinde sıcak olarak servis yapın.

  

Afiyet olsun..

SÜZME MERCİMEK ÇORBASI

MALZEMELER:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 kahve fincanı prinç
6-7 bar­dak et suyu (veya su et veya tavuk bulyon ilaveli),
1 soğan
1 havuç
1 patates
1 kaşık zeytinyağ
2 kaşık tereyağ
Tuz
1/2 çay kaşığı Kimyon
Nane
Pulbiber


YAPILIŞI;
Mercimek, prinç, su, soğan, havuç, patates,kimyon, tuz ve zeytinyağını tencereye alıp pişirin. Mercimekler yumuşayınca ocaktan alıp mutfak robotundan geçirin. Tekrar ocağa alarak 5 dakika daha pişirin. Tereyağını tavada eritin. Kırmızı pul biber ilave edip çorbanın üzerine gezdirin. Kuru nane serperek sıcak servis yapın.

Afiyet olsun...

KAYIK KABAK

Malzemeler : (4 kişilik)

• 2 kabak
• 2 dilim beyaz peynir
• 2 çorba kaşığı zeytinyağ
• Tuz
• Dereotu ince kıyılmış  veya toz fesleğen (isteğe bağlı)
• Sarımsak (2 diş)
• Kırmızı toz biber
• Kaşar rende

Yapılışı :

1. Bir çorba kasesine 2 kaşık zeytinyağını koyun sarımsakları ortadan 2ye bölüp ekleyin, diğer hazırlıkları yapana kadar zeytinyağında beklesin, sonra çıkaracağız
2. Kabakları tencerin kapağı kapalı şekilde yumuşayıncaya kadar 10-15 dk haşlayın
3. Sudan aldığınız kabakları uzunlamasına 2ye bölün, 4 adet yarım kabağınız oldu
4. Uygun bir borcamı sıvıyağla yağlayın
5. Bir çay kaşığı ile kabakların içini sıyırıp içinden sarımsakları aldığınız yağın içine koyun
6. Bu karışıma beyaz peyniri, tuzu ve istiyorsanız dereotu veya fesleğeni ekleyip karıştırın
7. Kabağın oyuk yerlerinde su kalmışsa ya kırmadan eğerek dökün ya da temiz bir peçeteyi bastırıp sularını alın ve hazırladığınız karışımı içlerine paylaştırın
8. Üzerine kaşar rendeleyip 180 derece fırında 10-15 dk kaşarların rengi dönene kadar pişirin
9. Servis yaparken üzerine kırmızı toz biber serpin.

Afiyet olsun ..

ÇİKOLATA ŞELALESİ

Malzemeler : (4-6 adet)

• 150 gr bitter çikolata
• 2 yumurta
• 1 çay bardağı un
• 1 çay bardağından 1 parmak eksik toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 tutam tuz
• 50 gr tereyağ

Yapılışı:

1. Çikolata ve tereyağını küçük parçalara bölüp benmari usulü eritin.
2. Un, şeker, tuz, vanilya ve yumurtaları çırpın
3. Eriyen çikolatalı karışımla karıştırın
4. En rahat olan varsa silikon muffin kalıpları kullanmak, yosa küçük cam fırın kapları da olabilir iyice yağlayın, karışımı kalıplara paylaştırın, kalıpların tamamını doldurmayın.
5. 200 derece önceden ısıtılmış fırında 7-8 dakika pişirin
6. servis yapacağınız tabaklara ters çevirip kalıptan çıkarın. Sıcakken servis yapın. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında dondurmayla servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun..

ÇATLAK MANTAR KURABİYE

Malzemeler :

• 1 su bardağı un (100 gr)
• 1/4 su bardağı kako (25 gr)
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı tarçın
• 90 gr toz şeker (robotta çekilmiş olacak)
• 2 yemek kaşığı tereyağ (25 gr)
• 1 yumurta (çırpılmış)
• 1 tatlı kaşığı portakal suyu
• 1/2 su bardağı pudra şekeri

Yapılışı :


1. Un, kakao, kabartma tozu, tarçın ve vanilyayı karıştırın ve üzerine robotta çekilmiş şekeri ekleyin.
2. Tereyağını koyup parmak uçlarınızla ekmek kırıntıları görünümüne gelene kadar yoğurun.
3. Çırpılmış yumurtayı ve portakal suyunu ekleyip hamuru toparlayın ve streç filme sarıp buzdolabında yarım saat dinlendirin.
4. Pudra şekerini bir kaseye koyun.
5. Hamurdan yarım ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp top yapın ve pudra şekerinin içinde yuvarlayın.
6. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip üzerine dizin
7. Mantar şeklini vermek için hamurların üzerine çapından daha küçük birşeyle örneğin bir sirke şişesi kapağı olabilir, geniş pipetler olabilir hafifçe bastırın
8. 180 derece ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin, daha uzun tutmayın. Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra zaten sertleşiyor, içinin de hafif yumuşak bir kıvamı olması gerekiyor.


Afiyet olsun ..

ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI

Malzemeler (yaklaşık 12 -15 biber için)

• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 2 büyük soğan doğranmış
• Yarım paket kuş üzümü
• 1 paket dolmalık fıstık
• 1 tatlı kaşığından biraz az tarçın
• 3 kesme şeker
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1/2 çay kaşığından az dolma baharı
• Tuz
• Karabiber
• Her biber için avucunuzun içi kadar kırık pirinç
• Ezik domates, süslemek için

Yapılışı

1. Zeytinyağını ısıtıp, içine soğanı, fıstığı, kuş üzümünü ekleyin kavurun
2. Pirinci ekleyip karıştırın
3. Tüm baharatları ekleyip pirincin üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ekleyin
4. 10-15 dakika suyunu çekene kadar pişirin, pişerken tadına bakın baharatları damak tadınıza göre ayarlayın
5. İç harç biraz soğuduktan sonra biberlerin içine doldurup domates ile kapatıp tencereye dizin
6. Tencereye biberlerin 1/3üne gelecek kadar kaynamış su koyup pişirin. 


Ben piştikten sonra dolmaları bir farın kabına alıp, içi su dolu bir kap içerisinde 190 derecede üzerleri kızarıncaya kadar fırınladım ve fırından çıkarınca bir kaşık yardımıyla içlerine doğru tencerede kalan suyundan gezdirdim.

Afiyet olsun ..

TİRAMİSU (Kedi dili ile)

Malzemeler :

• 3 yemek kaşığı nescafe
• Dr Oetker Rom aroması (2-3 damla)
• 200 gr Pınar Labne veya Trakya Çiftliği Labne (Sütaş veya İçim tavsiye etmiyorum)
• 3/4 cup Tikveşli krema (Diğer markalar sıvı oluyor, tercih etmeyin)
• 1/3 cup pudra şekeri
• 1 paket kedi dili bisküvi
• Toz kakao

Yapılışı :

1. Nescafeyi 3 kaşık sıcak suyla eritin ve bir kasede 150 ml süte karıştırın
2. Labne, krema ve şekeri mikserle çırpın rom aromasını ekleyin 10 dk buzdolabında bekletin
3. Ben genelde tek kişilik porsiyonlar halinde yapmayı seviyorum, böyle yapmak için 1 kedidilini ortadan ikiye bölün, her iki tarafını 3'er saniye nescafeli süte batırıp ıslatın. Uzun tutmayın, çok sulanmasın
4. Islattığınız bisküviyi tek kişilik kabınızın dibine yanyana koyun üzerine 2 kaşık krema koyun ve tekrar 1 kedi dilini ortadan bölüp ıslatıp üzerine krema koyun
5. En üstüne çay süzgeciyle kakao serpin servis yaparken nane yaprağıyla süsleyebilirsiniz


Not : Çok çok daha pratik yapmak isterseniz 1 paket Dr Oetker Tiramisu yap tozunu 350 ml soğuk sütle çırpın ve biraz rom aroması ekleyin.

Afiyet olsun..

YAYLA ÇORBASI

Malzemeler :

• 1/2 çay bardağı pirinç
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 çorba kaşığı tereyağ
• 1 kahve fincanı un
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı kaynamış süt
• 9-10 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı kuru nane
• tuz

Yapılışı

1. Suyu kaynatıp tenceye koyun, içine pirinci atıp pirinç yumuşayıncaya kadar 10 dakika kadar haşlayın
2. Bu sırada (ben rondoda yapmayı tercih ediyorum) yoğurt, süt, un ve yumurtayı pürüzsüz bir kıvama alıncaya kadar karıştırın.
3. Kaynayan sudan 2 servis kaşığı kadar yoğurtlu karışıma yavaş yavaş karıştırıp inceltin.
4. Bu karışımı yavaş yavaş kaynayan pirinçli suya ekleyip tahta kaşıkla karıştırıp 10 dakika pişirin
5. Tuzu en son ekleyin, çorba kesilmesin
6. Bir tavada tereyağını eritip içine naneyi ekleyin ve bu karışımı da çorbaya karıştırın.
7. İşin püf noktası yoğurtlu karışımla kaynayan suyu birden karıştırmamak, yavaş yavaş ısıta ısıta karıştırmak ve nane, ne kadar bol koyarsanız o kadar gidiyor.

Afiyet olsun..

SADE PİLAV

Malzemeler  (2-3 Kişilik)

• 1 ölçü pirinç
• 1,5 ölçü kaynamış su
• 1 servis kaşığı sıvıyağ
• 1 çorba kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı et / tavuk bulyon (toz tercih ediyorum)
• Tuz
• 1 kesme şeker

Yapılışı

1. Pirinci ılık suyla tel süzgecin içinde unu akana kadar ovuşturarak yıkayın
2. Bir kapta üzerini geçecek kadar kaynamış suda üzerine tuz ekleyerek 30 dk ıslatın
3. Teflon veya yapışmaz özellikli pilava uygun bir tencereye sıvıyağı koyup ısıtın, pirinci iyice süzüp ekleyin ve 3 dakika kadar karıştırarak kavurun
4. 1.5 ölçü kaynamış suyun içine et / tavuk tozunu karıştırıp pirincin üzerine dökün, hafifçe 1 kere karıştırın, çok karıştırmayın pirinçler yapıştır
5. Tuzunu ekleyin
6. Tencerenin ortasına 1 kesme şeker koyup kapağı kapatın, ocak en kısık ateşte olsun
7. Pilav suyunu çekinceye kadar kapağını açmayın, karıştırmayın
8. Suyunu çekip hafif cızırtı duymaya başladığınızda tereyağını küçük küçük kesip ekleyin, biraz karıştırın
9. Ocağın altını kapatın ve tencere ile kapak arasına 2 katlı bir kağıt havlu koyarak pilavı en az 5 dk demlenmeye bırakın

Afiyet Olsun

FESLEĞENLİ PATATES

Malzemeler

• 3 patates
• 1/2 demet fesleğen
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 1 diş sarımsak
• Tuz

Üzeri için :Kiraz domates  - Fesleğen yaprakları - 1/2 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı


Patatesleri haşlayıp ezerek püre haline getirin. Fesleğenleri, sarımsağı, dolmalık fıstıkları, tuz ve sarımsağı rondoda çekerek püre haline getirin ve patatese ekleyerek karıştırın. İki türlü sunum yapabilirsiniz.
Seçeneklerden biri karışımı kahve fincanına doldurup servis tabağına ters çevirin. Domates ve fesleğen yapraklarını kızgın yağda kızartıp patates kulelerinin üzerine yerleştirerek servis yapın.
Seçeneklerden ikincisi karışımı olduğu gibi servis tabağına alarak fesleğen yaprakları ile süsleyerek servis yapabilirsiniz. (Ben vakit sıkıntısı yaşadığım zamanlarda bu yöntemi kullanıyorum :))  


Afiyet Olsun ..

HAVUÇLU KABAKLI :)

Malzemeler

2 kabak
2 havuç
3 çorba kaşığı yoğurt
3 çorba kaşığı mayonez
1 çay bardağı zeytinyağı
2 diş sarımsak
2 dal dereotu
Tuz

Yapılışı

Kabak ve havuçları temizleyip rendeleyin. Zeytinyağının yarısını tavada ısıtın. Kabak ve havucu ekleyip soteleyin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Sarımsakları ezin ve bir kâseye alın. Kabak, havuç, yoğurt, mayonez, kalan zeytinyağını ve tuz ekleyip karıştırın. Karışımı servis tabağına alarak dereotu ile süsleyip servis yapın.

Afiyet Olsun ...

MAYONEZLİ KABAK SALATASI

Malzemeler

4 kabak

4 taze soğan

3 dal dereotu

1 çay bardağı mayonez

1 çay bardağı yoğurt

3 çorba kaşığı çekilmiş ceviziçi

1 çay kaşığı kırmızı pulbiber

Tuz

Yapılışı

Kabakları temizleyip iri iri rendeleyin. Teflon tavada hafif pembeleştirin. Derin bir kaseye alın. Taze soğanları ve dereotunu temizleyip kıyın, kabağa ekleyip karıştırın. Karışımı servis tabağına alın.  

Mayonez ve yoğurdu bir kapta karıştırın. Ceviz ve tuz ekleyip iyice çırpın. Mayonezli sosu sebzelerin üzerine gezdirip yayın. Üzerine pulbiber serpip servis yapın.

Afiyet olsun...

KÖZLENMİŞ PATLICAN SALATASI

Malzemeler:
2-3 patlıcan
6-7 sivribiber
3 domates
1/2 su bardağı zeytinyağı
2 çorba kaşığı sirke
3 diş sarımsak
15 dal maydanoz

Hazırlanışı:
Patlıcan, sivribiber ve domatesleri közleyin.(Ben 150-170 derece fırında alüminyum folyoya sarılı olarak 1 saate yakın tutarak közlüyorum). Közlenen sebzelerin kabuklarını soyun. Büyük bir kaseye alıp ezin.
Zeytinyağı, sirke, ezilmiş sarımsak ve tuzu bir kasede karıştırarark ezilmiş sebzelere ilave ederek karışımı servis tabağına alın. Üzerine kıyışmış maydanoz serpip soğuk servis yapın.

Afiyet olsun...

KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBERLER

Malzemeler

8-10 Kırmızı biber 1/2 limon 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1/2 çay bardağı sirke 2-3 diş sarımsak Tuz Yapılışı Biberleri alüminyum folyoya sararak fırın ızgarasında közleyelim.(Ben 150 -170 derece fırında 1 saate yakın tutuyorum)   Közlenmiş olan biberlerin kabuklarını soyup çekirdeklerini ayıralım. Daha sonra istediğimiz şekilde doğrayalım.(Ben kalın uzun şeritler  halinde doğruyorum) Sirke, zeytinyağı, limon ve tuzunu ilave edip karıştıralım. Servise hazırdır. Afiyet olsun ... NOT: İsteğinize göre yağ ve sirke miktarını artırıp azaltabilirsiniz.

PATATESTEN HAVUÇLAR

Malzemeler 

• 3-4 tane orta boy patates
• 1 çorba kaşığı rende soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2-3 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 çay kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı karabiber
• 4-5 dal maydanoz

Yapılışı: Patatesi haşlayıp patates eziciyle ezelim. Bir tavada  öncelikle sıvıyağda soğanı kavuralım ardından salçayı ekleyerek soteleyelim. Ezilmiş patatesi,tuzu ve baharatlarıda ekleyip iyice karıştıralım.1-2 dakika kavurup altını kapatıp soğumaya bırakalım.

Soğuyan patateslerden ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizle havuç şekline getirerek servis tabağına alalaım. İnce uçlu bıçakla tıpkı havuçta olduğu gibi küçük kesikler oluşturalım. Son olarak maydanoz dallarını havuçların tepelerine saplayıp servis yapalım.

Patatesten havuçlar hazır afiyet olsun ...

AYVALI TELKADAYIF YADA TELKADAYIFLI AYVA :)

Malzemeler

250 gr tel kadayıfı

1/2 su bardağı yağ (sıvı yağ ve eritilmiş teryağ)

2 irice ayva (rendelenmişi 2 su bardağı olacak kadar)

1/2 su bardağı toz şeker

1 tatlı kaşığı toz tarçın

1/2 su bardağı çekilmiş ceviz

Yapılışı

Tel kadayıfı mutfak robotunda ufalayın. Bir kabın içine ufalanmış tel kadayıfını ve yağı koyup elinizle iyice ovun. Yağ ile ovulmuş tel kadayıfının 1/3ünü 12 gözlü top kek kalıbının gözlerine bastırarak paylaştırın.

Ayvaların kabuklarını soyup çekirdek ve çekirdek yataklarını temizledikten sonra rendeleyin. İçine 1/2 su bardağı toz şeker koyup kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra içine tarçını ve dövülmüş cevizi ekleyin. Tüm bu karışımı yağlanmış tel kadayıfının kalan 2/3ü ile karıştırıp yoğurun. Ortaya çıkan bulamacı kek kalındaki tel kadayıflarının üzerine yine bastırarak yerleştirin.

Kalıbı önceden 150 derecede alt-üst pişirmede ısıtılmış fırına koyup, 40 dakika pişirin.

Servis tabağına aldıktan sonra üzerini dövülmüş ceviz ya da fıstık ile süsleyip, kaymakla ya da vanilyalı dondurma ile birlikte servis edin.

Afiyet Olsun...

MEKSİKA FASULYELİ KUSKUS SALATASI

Malzemeler:

• Kuskus
• Salatalık
• Dereotu  (Ayşe sever Nes sevmez)
• Maydanoz (Nes sever, Ayşe sevmez)
• Meksika fasulyesi
• Dil peyniri
• Mısır
• Doğranmış siyah zeytin

Sosu için:

• Limon
• Zeytinyağ
• Nar ekşisi
• Tuz

Yapılışı:

1.    Kuskusu haşlayıp suyunu süzün. (Sakın bir paket haşlamayın aşırı fazla oluyor)

2.    Dil peynirlerini minik küpler halinde doğrayın

3.    Salatalık, dereotu, meksika fasulyesi, siyah zeytin ve mısır ile birlikte salataya ekleyin.

4.    Ayrı bir kasenin içinde sos malzemelerini karıştırıp salataya ekleyin ve iyice karıştırın

5.    Yeşil elma dilimleriyle süsleyince hoş bir görüntü oluyor.

Afiyet olsun

KAĞIT HELVALI PASTA

Malzemeler

* 2 paket kağıt helva
* 1 küçük paket kakaolu tahin helvası (250 - 300 grlık)
* 3 çorba kaşığı kakao

* 3 çorba kaşığı toz şeker
* 3 çorba kaşığı su
* 1 çorba kaşığı tereyağ

Yapılışı

1. Sos tavasında tereyağı eritin

2. Şeker, kakao ve suyu yağa ekleyip, iyice karıştırın

3. Helvayı iyice ezip, tavadaki karışıma ekleyip, karıştırıp krema kıvamına getirin

4. Sos sıcakken 1 kat kağıt helva üzerine sos, tekrar 1 kağıt helva üzerine sos şeklinde pastayı yapın, üzerini düzeltin

5. Buzdolabında soğutup servis yapın.

İsterseniz pastayı 3 kağıt helvayla da daha kalın yapabilirsiniz.

Afiyet olsun...

PRATİK KAĞIT KEBABI

Malzemeler (2 kişilik)

* 200 gr kuşbaşı et (evde kuzu şiş vardı, ben onunla yaptım, tercih sizin)
* 8-10 adet arpacık soğan (bütün)
* 1 küçük havuç (küp küp kesilmiş)
* 2 taze patates (küp küp kesilmiş)
* 1 sivri biber (doğranmış)
* 3 yemek kaşığı konserve bezelye
* 1 domates (küp küp kesilmiş)
* 2 mantar (doğranmış)
* Kekik, pul biber, tuz

Yapılışı

1. Teflon tencereye 2 yemek kaşığı sıvı yağı koyup iyice ısıtın.
2. Etleri ekleyip sulandırmadan çevirin.
3. Etlerin rengi değişmeye başlayınca soğanları ekleyin.
4. Soğanlar pembeleşince patates, havuç ve biberi de ekleyip bir süre malzemeler hafif     yumuşayıncaya kadar arada karıştırarak pişirin.
5. Kekik, pul biber ve tuzu ekleyin.
6. Domates ve mantarı da ekleyip 2-3 dakika daha pişirin.
7. Bir borcama kenarlardan yeterince çıkacak kadar yağlı kağıdı yerleştirin.
8. Tenceredeki karışımı kağıdın içerisine alıp üzerine 2-3 yemek kaşığı su gezdirin.
9. Kağıdı düzgün bir şekilde kenarlarından kapatın.
10. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 40 dk. pişirin. Servis yaparken üzerine kekik serpin
11. Yanında üzeri beyaz peynirli erişte veya sade pilavla afiyetle yiyin :)

Özellikle fazla kişi için yapılacaksa borcamın içinde tek pakette yapılması oldukça pratik

Afiyet olsun...

MİKRODALGA KEKİ

Malzemeler

• 1 su bardağı süt
• 1,5 su bardağından bir parmak eksik toz şeker
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 4 yemek kaşığı kakao
• 3 adet yumurta
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Hazırlanışı

1. Süt, sıvı yağ, kakao ve şekeri iyice karıştırın
2. Karışımdan 1 su bardağı kadarını ayırın
3. Kalan karışıma yumurtaları teker teker ekleyerek çırpın
4. Ayrı bir kapta un, vanilya, kabartma tozunu karıştırın
5. Unlu karışımı sıvı karışıma ekleyip karıştırın
6. Küçük bir kare borcamı sıvıyağla yağlayıp karışımı içine dökün
7. Mikrodalga fırının en yüksek ayarında ortalama 8-11 dakikada pişirin
8. Pişerken ilk 4 dakikadan sonra ve sonrasında 1-2 dakikada bir kontrol edin, gerekiyorsa kabı yarım tur çevirin
9. Çok pişerse kurur, kürdanı ortaya batırdığınızda kürden temiz çıkmalı ve keke dokununca oldukça yumuşak çıkmalı
10. Keki fırından çıkarınca 9 dilime veya daha küçük dilimlere bölün
11. Hemen kek sıcakken önce kesik yerlerinden sonra da tamamına ayırdığınız sıvı karışımı dökün, isterseniz birkaç kaşık döktükten sonra bardağa biraz daha süt ekleyebilirsiniz
12. Keki sıcakken yanında dondurma veya kremayla, soğuduğunda üzerine hindistanceviziyle servis edebilirsiniz.
13. İsterseniz hamura ceviz veya vişne parçaları da ekleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun

MERMER KEK

Malzemeler:

• 50 g tereyağ+50 g margarin
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 3 yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağından 1 parmak eksik süt
• 1/4 limonun suyu
• 1 limon kabuğu rendesi
• 3 yemek kaşığı kakao
• 2 yemek kaşığı ılık su
• 2 su bardağı un

Yapılışı:

1.   Sütün içine limonu sıkın. (ilk bunu yapıp diğer hazırlıkları yapana kadar bir 10-15 dk beklesin, kekin kıvamının ve lezzetinin püf noktası bu bence, yabancıların buttermilk dediği şeyi yapmış oluyorsun.)

2.   Fırını 175 dereceye ayarlayın ve açın. Kek kalıbını margarin veya tereyağ ile yağlayın.

3.   Un, vanilya, kabartma tozu ve tuzu eleyin,  karıştırın.

4.   Çırpma kabına oda sıcaklığında yumuşamış yağı bıçakla parçalara bölün (ben mikrodalganın en düşük ayarında 2 dk ısıtıp yumuşattım), üzerine toz şekeri ve yumurtaları ekleyin ve iyice karışıncaya kadar 5 dakika çırpın.

5.   Yumurtalar karıştığında süt-limon karışımını (buttermilk) ekleyin, çırparken unu ilave edin ve pürüzsüz bir karışım elde edinceye kadar çırpın.

6.   Hamuru 2 parçaya ayırın. Bir parçasına 3 yemek kaşığı sıcak suyla kakaoyu bir bardakta karıştırıp  ekleyin, sıvı olmuyor, macun gibi oluyor ama hamurla karıştığında sorun kalmıyor, diğer yarısına rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin.

7.   Kek kalıbına yemek kaşığı ile sırasıyla vanilyalı ve kakaolu hamurdan 1 sıra koyun. Üst sıraya da  aynı şekilde vanilyalı hamurun üzerine kakaolu, kakaolu hamurun üzerine vanilyalı gelecek şekilde  hamuru koyun

8.  Bıçak veya tahta kaşığın sapıyla hamuru sağa sola düz şekilde ve S şeklinde karıştırın.

9.  Önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar (45 dakika kadar) pişirin.

Afiyet olsun…